Online-Vortrag: „Resveratrol – Wissenschaftliche Blickwinkel zum sekundären Pflanzenstoff in Rotwein“
In ihrem Online-Vortrag „Resveratrol – Wissenschaftliche Blickwinkel zum
sekundären Pflanzenstoff in Rotwein“ am 18. August 2025 um 18:00 Uhr
diskutieren die Ernährungswissenschaftler:inne
und Ronny Heldt-Döpel die vielschichtigen Perspektiven und Eigenschaften
des sekundären Pflanzenstoffes Resveratrol.
Der sekundäre Pflanzenstoff Resveratrol galt lange Zeit als nahezu
„magische Substanz“ im Rotwein, verantwortlich für die gesundheitliche
Wirkung des Genussmittels. Mitunter wurde explizit auf diese die
Gesundheitswirkung verstärkende Eigenschaft des Alkohols verwiesen und die
Kombination aus Alkohol und Resveratrol als besonders
gesundheitsförderlich betrachtet. Seitdem neuere Forschungen das
gesundheitliche Gefährdungspotenzial von Alkohol verstärkt in den
Vordergrund stellen, wird Rotwein öffentlich kaum mehr als gesundes
Getränk kommuniziert und die Diskussion um Resveratrol hat sich auf andere
Bereiche verlagert.
Im Online-Vortrag „Resveratrol – Wissenschaftliche Blickwinkel zum
sekundären Pflanzenstoff in Rotwein“ diskutieren Prof. Dr. Nadine Berling
und Ronny Heldt-Döpel die vielschichtigen Perspektiven des sekundären
Pflanzenstoffes.
Zur Teilnahme am Online-Vortrag benötigen Interessierte entweder Computer,
Smartphone oder Tablet mit Internetzugang und Audioausgabe. Mit der
Anmeldung bis zum 17. August 2025 per E-Mail an studienorganisation(at
)apollon-hochschule(dot)de erhalten externe Teilnehmende die Zugangsdaten
zum virtuellen Vortragsraum, der am 18. August ab 17:30 Uhr geöffnet ist.
Studierende der APOLLON Hochschule finden die Anmeldemöglichkeiten und
Zugangsdaten in den Informationen auf dem Online-Campus.
Prof. Dr. Nadine Berling ist seit April 2021 Professorin für
Ernährungswissenschaften, insbesondere für Ernährungsberatung und Public
Nutrition an der APOLLON Hochschule der Gesundheitswirtschaft. Sie hat
Ökotrophologie studiert und in theoretischer Medizin promoviert.
Ronny Heldt-Döpel ist seit Oktober 2018 wissenschaftlicher Mitarbeiter an
der APOLLON Hochschule der Gesundheitswirtschaft und
Studiengangkoordinator für den Studiengang Ernährungswissenschaften B.Sc.
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