Lebensmittelverschwendung stärker ins Bewusstsein rücken

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Am Mittwoch, 29. September 2021, findet bereits zum zweiten Mal der
Internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung statt (International
Day of Awareness of Food Loss and Waste). Der durch die Vereinten Nationen
(UNO) ausgerufene Tag geht auf eine gemeinsame Anregung des argentinischen
Agrarministeriums und des Braunschweiger Thünen-Instituts während eines
internationalen Expertentreffens im Zuge der G20-Präsidentschaft von
Argentinien zurück.

Die UNO hat in ihrem Konzept für nachhaltige Entwicklung, der Agenda 2030,
gefordert, bis zum Ende dieses Jahrzehnts die weltweite
Lebensmittelverschwendung im Einzelhandel, Gastronomie und Haushalt pro
Kopf zu halbieren und die Lebensmittelverluste, die entlang der
Produktions- und Lieferkette entstehen, zu verringern. Am 29. September
soll jedes Jahr weltweit auf die Verschwendung von Lebensmitteln
aufmerksam gemacht werden.

Private Haushalte als wichtigster Akteur

Am Thünen-Institut wird das Thema Lebensmittelverluste und -abfälle von
der landwirtschaftlichen Produktion bis zu den Privathaushalten
interdisziplinär bearbeitet. So hat eine Analyse der Situation in
Deutschland für das Jahr 2015 ergeben, dass insgesamt fast 12 Millionen
Tonnen an Lebensmitteln weggeworfen werden. Mehr als die Hälfte davon
landet in den privaten Haushalten im Abfall – pro Kopf sind das rund 85
kg. 11 % der Lebensmittelabfälle stammen aus der Landwirtschaft
(Nachernteverluste), 17 % aus der Verarbeitung, 13 % aus der Gastronomie
und 4 % aus dem Handel.

Welche Gründe gibt es für Lebensmittelverluste an den verschiedenen
Stellen der Produktions- und Verbrauchskette? Angaben dazu und Hinweise
auf entsprechende Forschungsprojekte und Initiativen finden sich auf der
Webseite des Thünen-Instituts in dem Beitrag „Wie
Lebensmittelverschwendung entstehen kann“. Im Web-Dossier
„Lebensmittelverluste und Abfälle reduzieren“ wird die Thematik in einem
übergreifenden Zusammenhang dargestellt. Hier gibt es auch Informationen
über negative Auswirkungen von Lebensmittelabfällen auf die Umwelt, z.B.
die Freisetzung von Treibhausgasen.

Bundesweite Aktionswoche

Begleitend zum Internationalen Tag gegen Lebensmittelverschwendung findet
vom 29. September bis 6. Oktober 2021 die bundesweite Aktionswoche
„Deutschland rettet Lebensmittel“ statt. In zahlreichen Veranstaltungen
und Initiativen werben Vereine, Unternehmen, Institutionen und
Forschungseinrichtungen für mehr Wertschätzung von Lebensmitteln.

Schon am 25. September ist das Thünen-Institut gemeinsam mit dem Agnes-
Pockels-Labor der TU Braunschweig sowie den Vereinen Transition Town
Braunschweig e.V., foodsharing und ProVet e.V. bei einem öffentlichen
Aktionstag in Braunschweig dabei.