Mehr als nur Insekten: Alternative Proteinquellen ergänzen herkömmliche Lebens- und Futtermittel
Sicherheit, Nährwert und Verbraucherakzeptanz stehen im Mittelpunkt einer
vom BfR organisierten internationalen Konferenz zum Thema
Lupinen, Algen oder Insekten – für die Lebens- und Futtermittelbranche
werden zunehmend diese und andere Eiweißquellen erschlossen, die
hierzulande bisher nicht oder kaum genutzt wurden.
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