Nationales Ernährungsmonitoring - Bundesweite Ernährungsstudie startet
Was essen die Menschen in Deutschland und wie gut sind sie mit wichtigen
Nährstoffen versorgt? Für Politik und Wissenschaft sind verlässliche
Informationen über die Ernährungssituation der Menschen in Deutschland
besonders wichtig. Mit dem Nationalen Ernährungsmonitoring, kurz nemo,
erhebt das Max Rubner-Institut darum ab April bundesweit und umfassend den
Lebensmittelverzehr der deutschsprachigen Bevölkerung. Mehr als 3.000
Personen zwischen 18 und 80 Jahren werden dabei befragt und untersucht.
Die Erhebung wird im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft,
Ernährung und Heimat durchgeführt und dient unter anderem als Basis für
ernährungspolitische Entscheidungen.
Jeder Mensch isst anders – abhängig von Lebenssituation, Alltag und
Gewohnheiten. „Wir möchten verstehen, wie sich die Menschen in Deutschland
ernähren und wie gut sie mit Vitaminen und Spurenelementen tatsächlich
versorgt sind“, sagt Prof. Dr. Tanja Schwerdtle, Präsidentin des Max
Rubner-Instituts. „Eine Besonderheit der nemo-Studie ist die Verknüpfung
von Daten zu Ernährungsverhalten und Nährstoffstatus, was uns erlaubt, die
Zusammenhänge zwischen beiden Bereichen konkreter zu erforschen. So lassen
sich Ernährungsempfehlungen und gesundheitsfördernde Maßnahmen noch
zielgerichteter ableiten.“
Die nemo-Studie wird an 120 nach dem Zufallsprinzip ausgewählten Orten in
Deutschland durchgeführt. Für die Auswahl dieser Orte sind unter anderem
Kriterien wie die Bevölkerungsdichte in den Bundesländern und die
Gemeindegrößen wichtig. Die zufällig ausgewählten Studienteilnehmerinnen
und -teilnehmer werden aus den Adressregistern der Einwohnermeldeämter
gezogen und erhalten ein Einladungsschreiben. „Die Stichprobe steht
stellvertretend für alle 18- bis 80-Jährigen in ganz Deutschland“, erklärt
Schwerdtle. „Damit später zuverlässige Aussagen für die Gesamtbevölkerung
getroffen werden können, ist es wichtig, dass möglichst viele der
Eingeladenen mitmachen.“
Wer teilnimmt, wird persönlich und telefonisch interviewt sowie körperlich
untersucht. Die Befragungen und Messungen finden größtenteils bei den
Studienteilnehmerinnen und -teilnehmern zu Hause statt. Erfasst werden
dabei Ernährungsgewohnheiten, die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln,
körperliche Aktivität und Körpermaße. Über eine Blut- und eine Urinprobe
wird zudem der Nährstoffstatus ermittelt, beispielsweise für Folsäure,
Vitamin D, Vitamin B12, Eisen, Selen und Jod. Die Teilnehmerinnen und
Teilnehmer erhalten anschließend ihre individuellen Laborwerte und eine
detaillierte Rückmeldung zu ihrem persönlichen Versorgungsstatus.
Zusätzlich gibt es eine Aufwandsentschädigung in Höhe von 55 Euro.
Mit ihren Daten leisten die Studienteilnehmerinnen und -teilnehmer einen
wichtigen Beitrag für Forschung und Gesellschaft. Die Ergebnisse der nemo-
Studie ermöglichen es, die aktuelle Ernährungssituation der Erwachsenen in
Deutschland fundiert einzuordnen. Damit schließt das Nationale
Ernährungsmonitoring die Datenlücke zur letzten vergleichbaren Erhebung,
der Nationalen Verzehrsstudie II, die rund 20 Jahre zurückliegt.
Zukünftig soll das Ernährungsmonitoring der erwachsenen Bevölkerung
gemeinsam mit dem Monitoring für Kinder und Jugendliche als
altersübergreifendes kontinuierliches Nationales Ernährungsmonitoring
durchgeführt werden und so regelmäßig aktuelle Daten zur Ernährung für die
gesamte Bevölkerung bereitstellen.
Hintergrund: das Nationale Ernährungsmonitoring - nemo
Das Nationale Ernährungsmonitoring, nemo, hat das Ziel, die
Ernährungssituation der Bevölkerung in Deutschland zu erfassen und zu
bewerten und daraus Handlungsempfehlungen für die Politik abzuleiten.
Repräsentative Daten über Ernährungsverhalten, Lebensmittelverzehr,
Nährstoffzufuhr und Nährstoffstatus der Bevölkerung sind für eine
wissenschaftsbasierte Politikberatung unverzichtbar. Daher hat das
Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat (BMELH) das Max
Rubner-Institut beauftragt, diese Daten zu erheben und regelmäßig zu
aktualisieren.
Zum Auftakt von nemo wurden Online-Befragungen für Erwachsene, Kinder und
Jugendliche durchgeführt. Ein weiterer Teil von nemo ist eine Studie, bei
der die Teilnehmenden persönlich und telefonisch befragt sowie körperlich
untersucht werden. Erfasst werden u.a. Lebensmittelverzehr,
Ernährungsgewohnheiten, die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und
Körpermaße. Über Bioproben wird zudem die Versorgung mit bestimmten
Nährstoffen ermittelt, beispielsweise Vitamin D und Jod. Untersucht werden
Erwachsene zwischen 18 und 80 sowie Kinder ab einem Jahr.
