Sport- und Ernährungswissenschaftler Dr. Hans Braun über Ernährungsmythen,
Nahrungsergänzungsmittel & Gewichtmachen
Im Spitzensport entscheiden häufig Kleinigkeiten über Sieg und Niederlage.
An jedem noch so winzigen Detail wird gefeilt, um das Maximum
herauszuholen. Eine dieser Stellschrauben ist die Ernährung. Doch wie
ernähren sich Topathlet*innen, um möglichst gesund und leistungsfähig zu
sein? Und was können Freizeitsportler*innen sich davon abschauen? Im
Wissenschaftspodcast der Deutschen Sporthochschule Köln spricht Dr. Hans
Braun, Sportwissenschaftler und Ernährungswissenschaftler, über
Ernährungsmythen, Nahrungsergänzungsmitteln und über neue
wissenschaftliche Methoden, um den Ernährungsstatus zu erfassen.
Die Deutschen lieben Nahrungsergänzungsmittel. Vor allem Magnesium „gegen
Krämpfe“. 70 bis 80 Prozent der Sportler nehmen den Stoff gezielt zu sich.
Dabei ist wissenschaftlich nicht belegt, dass Magnesium gegen Krämpfe
hilft und ein Mangel extrem selten. Was bestätigt ist: Zu hohe Dosen an
Magnesium können Durchfall verursachen. Und auch andere
Nahrungsergänzungsmittel haben unerwünschte Nebenwirkungen. „Manche
Athlet*innen nehmen einen Cocktail an Nahrungsergänzungsmitteln zu sich
und überschreiten Mengen, bei denen wir toxische Nebenwirkungen nicht mehr
ausschließen können“, sagt Dr. Hans Braun. Im Podcast nennt er Mittel, die
besonders häufig eingenommen werden und ordnet ein, wann diese Mittel
sinnvoll sind und wann eher kontraproduktiv.
Außerdem gibt Dr. Hans Braun konkrete Empfehlungen für Ausdauer- und
Kraftsportler*innen und erklärt, wieso eine individuelle und auf die
Sportart abgestimmte Ernährung für die optimale Leistung so wichtig ist.
Können Ausdauersportler*innen ihre Glykogenspeicher trainieren und sich so
auf einen Marathon vorbereiten? Liegt es an den Genen, dass manche
Menschen kaum, andere schnell Muskelmasse aufbauen? Dr. Hans Braun liefert
Empfehlungen und gibt konkrete Beispiele, welche Lebensmittel man
beispielsweise in den Stunden vor einem Marathon zu sich nehmen sollte.
Außerdem spricht er über seine Forschung am Institut für Biochemie, neue
Methoden zur Erfassung des Ernährungsstatus und ordnet ein, welche Folgen
es haben kann, wenn Athlet*innen in kürzester Zeit immer wieder viel
Gewicht verlieren müssen.
Eine Runde mit…“ Dr. Hans Braun (Folge 20) ist in zwei Teilen erschienen.
Beide Teile sind auf der Webseite der Deutschen Sporthochschule Köln unter
www.dshs-koeln.de/einerundemit erreichbar und überall da, wo es Podcasts
gibt.
